Is deoch é beoir atá ársa agus an-nua-aimseartha. Ar an láimh eile, na laethanta seo, bíonn cineálacha nua den deoch seo le feiceáil beagnach gach lá. Ní stopann déantúsóirí cineálacha nua beorach a fhorbairt agus iad ag streachailt ar son margadh an-iomaíoch, agus meastar a gcumas ag na céadta billiúin euro san Eoraip amháin.
Tá baint ag go leor cásanna agus eachtraí iontacha, greannmhar, agus uaireanta mistéireach le stair na beorach. Ní haon ionadh é seo - tá tíreolaíocht a táirgeachta an-fairsing, tá na céadta mílte duine ag gabháil do ghrúdaireacht, agus ólann na billiúin beoir. Agus an oiread sin ollmhór ann, ní féidir le figiúirí tomhaltais thirim fíricí spéisiúla a ghiniúint.
1. Tá Poblacht na Seice fós ina ceannaire muiníneach domhanda maidir le tomhaltas beorach per capita. Ar ndóigh, ní chiallaíonn sé sin nach ndéanann na Seicigh aon rud ach beoir a ól ó am go chéile chun é a ghrúdú - tuilleann an tír na billiúin euro ó thurasóireacht beorach. Mar sin féin, tá ceannaireacht Phoblacht na Seice go hiontach - sáraíonn figiúr na tíre seo figiúr an Namaib (!) Ar an dara háit beagnach uair go leith. I measc na ndeich dtomhaltóir is mó tá an Ostair, an Ghearmáin, an Pholainn, Éire, an Rómáin, na Séiséil, an Eastóin agus an Liotuáin. Tá an Rúis sa 32ú háit sa rátáil.
2. Tá beoir níos sine ná arán bácáilte. Ar a laghad, bhí an giosta a bhí riachtanach chun arán fíor eolach a bhácáil (ní cácaí déanta as plúr cruithneachta) díreach tar éis beoir a ghrúdú. De réir na meastachán is coimeádaí, tá beoir os cionn 8,000 bliain d’aois. Cibé scéal é, téann oidis scríofa agus tuairiscí ar bheoir a dhéanamh mar dheoch laethúil siar go lár an 6ú mílaoise RC. e.
I Ancient Babylon, ní raibh a fhios acu conas beoir a scagadh agus é a ól trí tuí
3. Téann an dearcadh i leith beorach mar “dheoch plebeian” siar go dtí aimsir na Gréige Ársa agus na Róimhe Ársa. D’fhás fíonchaora go flúirseach sna codanna sin, agus ní raibh fadhbanna ar bith le fíon riamh. Bhí an eorna, as a ndearnadh beoir a ghrúdú, mar bheatha beostoic. Le dearcadh cuí úinéirí an bheostoic seo ar na daoine a itheann an deoch a dhéantar as eorna.
4. Ní hionann an fhíric roimhe seo agus an creideamh gur braiche, leannlusanna agus uisce é beoir. Deir siad gur eisigh Diúc na Bhaváir foraithne den sórt sin i 1516, agus ó shin i leith níor síneadh an fhoraithne. Ag tús an 16ú haois, bhí píosa beag talún faoi úinéireacht Dhiúc na Bhaváir nach raibh baint ar bith aige le Bavaria saibhir an lae inniu, ina bhfuil an tríú cuid de ghrúdlanna an domhain comhchruinnithe. Ina theannta sin, d’éirigh leis daonra analógach an heicteáir Far East atá ann faoi láthair a chur faoi bhochtaineacht agus ocras. Anois mhíneofaí go tapa an daonra an dochar a dhéanann deoch a dhéantar as eorna do shláinte, agus ag an am céanna na buntáistí sláinte a bhaineann le cácaí eorna. Bhí na hamanna níos simplí ansin, agus b’éigean don duc cinnirí na dtithe baile a bhí ag iarraidh arán cruithneachta a ithe agus beoir a ghrúdú ó choirce.
Diúc na Bhaváir
5. Chuir bunaitheoirí na heaglaise Críostaí go mór le PR dubh na beorach. Ní raibh Saint Cyril, mar shampla, riamh tuirseach de chur in iúl do pharóistigh deoise Alexandria gur toradh ar ghalair do-ghlactha an deoch láibeach a d’ól na daoine bochta in ionad fíona. Ní mór smaoineamh go ndearnadh fíon fíonchaor a sheirbheáil go rialta agus i gcainníochtaí iomchuí ar bhord duine naofa den sórt sin.
6. Ach in Oileáin na Breataine, bhí beoir, i gcodarsnacht le mór-roinn na hEorpa agus sa Mheánmhuir, ina bhealach sármhaith le Críostaíocht. Ba ghá, mar shampla, a chur in iúl do na hÉireannaigh gur thug Naomh Pádraig beoir chuig na hoileáin ar dtús, mar gur theith áitritheoirí an Emerald Isle chun clárú sa chreideamh Críostaí le clans iomlána - an raibh a leithéid de Dhia ann a cheadaíonn ní amháin alcól a úsáid. Ansin tharla sé gur chuir Pádraig cosc dian ar alcól a úsáid, cothrom le daoine le beostoc, ach bhí sé rómhall. Thosaigh seanmóirí na hÉireann ag iompar solas na Críostaíochta agus an nós ag beoir a ól ar fud Thuaisceart na hEorpa.
Naomh Pádraig de réir lovers beorach: seamair agus gloine araon
7. Léiríonn Triad "fíon-beoir - vodca" aeráid na hEorpa go foirfe. I dtíortha theas mar an Iodáil, an Fhrainc nó an Spáinn, déantar fíon a ól go príomha. Ligeann an aeráid anseo ní amháin beatha a thabhairt, ach freisin fíonchaora a fhás atá go hiomlán gan úsáid ó thaobh an mharthanais de. Ó thuaidh, éiríonn an aeráid níos déine, ach ceadaíonn sé barrachas an ghráin riachtanach a iompar le haghaidh táirgeadh beorach. As seo a tháinig an tóir a bhí ar bheoir sa Bheilg, sa Bhreatain, san Ísiltír agus in Oirthear na hEorpa. Sa Rúis, bhí an-tóir ar bheoir go príomha i réigiúin an deiscirt (cé go raibh cáil ar ghrúdlanna fiú ag Novgorod) - níos faide ó thuaidh, bhí gá le deochanna níos tromchúisí chun saillte inite a bhriseadh síos, agus deoch leanaí ab ea beoir. Agus fiú amháin anois, le bheith ionraic, is minic a théitear beoir i gcuideachta na bhfear roimh fhéile thromchúiseach.
8. Tá beoir dréachta agus buidéil mar an gcéanna - ní shuiteáilfidh aon duine línte ar leithligh ag grúdlann a bhfuil toilleadh míle heictilítir beorach ann. Ní féidir an difríocht a dhéanamh ach ar an méid gáis nach mbraitheann an tábhairne brón air agus é ag buidéalú.
9. Sna "hAoiseanna Dorcha" bhí beoir chomh trádmharc de mhainistreacha agus a bhí ag bualadh cloig. Ag leanúint sampla de mhainistir mhór Saint-Gallen, atá suite ar chríoch na hEilvéise inniu, bunaíodh trí ghrúdlann i mainistreacha móra: lena dtomhailt féin, d’aíonna uasal agus d’oilithrigh choitianta daoine. Tá sé ar eolas gur cuireadh brú ar bheoir a rinneadh duit féin; bhí beoir neamh-scagtha oiriúnach d’aíonna freisin. Caitear leis an ainm “Monastic” san Eoraip ar an mbealach céanna leis an ainm “cognac” - ní féidir ach mainistreacha agus cuideachtaí áirithe a chomhoibríonn leo “Beoir Mhainistreach” a thabhairt ar a gcuid táirgí.
Grúdlann manachúil i bPoblacht na Seice
10. Méadaíonn beoir táirgeadh bainne i measc na mban atá ag lachtadh. Bhí sé seo ar eolas ar feadh i bhfad, agus tá an fhíric dearbhaithe ag taighde nua-aimseartha. Bíonn tionchar ag an betaglucan carbaihiodráit ar tháirgeadh bainne, atá le fáil i gcoirce agus eorna. Ag an am céanna, ní dhéanann cion na halcóil i mbeoir difear ar bhealach ar bith do tháirgeadh betaglucan, dá bhrí sin, ionas go mbeidh níos mó bainne ag máthair altranais, is féidir leat beoir neamh-mheisciúil a ól.
11. D’ainneoin a cháil mar ascetic agus mairtíreach, bhí bunaitheoir an reiligiúin Phrotastúnaigh, Martin Luther, ag ól go mór. D’áitigh sé i gceart ina chuid seanmóirí gur fearr suí i dteach tábhairne le smaointe na heaglaise ná i séipéal le smaointe beorach. Nuair a phós Luther, chaith a theaghlach 50 guilders in aghaidh na bliana ar arán, 200 guilders sa bhliain ar fheoil, agus 300 guilders sa bhliain ar bheoir. Go ginearálta, tháirg stáit na Gearmáine 300 lítear beorach in aghaidh an duine in aghaidh na bliana.
Is cosúil go bhfuil Martin Luther ag smaoineamh
12. Thug Peadar Mór, agus é ar cuairt i Sasana, faoi deara go bhfuil beagnach gach oibrí clós loinge, amhail is go bhfuil siad ar pioc, ard agus láidir, agus go n-ólann siad go léir póirtéir. Tar éis dó na fíricí seo a nascadh, thosaigh sé ag iompórtáil beoir Shasana d’oibrithe clóis loinge i St Petersburg atá á thógáil. Níor thaitin an t-impire sa todhchaí é féin, i Sasana nó sa bhaile, le beoir go háirithe, agus b’fhearr leis deochanna níos láidre. Bhí sé beartaithe ag Peter deochanna nach raibh chomh láidir, beoir san áireamh, a chur in ionad an vodca a chaitheadh go mór. Mar sin féin, ní oibríonn tógálacha loighciúla maidir leis na maiseanna sa Rúis go minic. Thosaigh beoir ag ól go leor agus le pléisiúr, agus níor fhás tomhaltas vodca ach. Agus bhí eagla i gcónaí ar údaráis na Rúise ró-ghníomhach a dhéanamh chun vodca a throid - chiallaigh sé an iomarca don bhuiséad.
13. Tharla beagnach scéal bleachtaireachta don bheoir a grúdaíodh san Oiséit nuair a bhí Grigory Potemkin ar cheann de na daoine is fearr leis an Empress Catherine. Thug cuid de na daoine mór le rá Potemkin roinnt buidéal beorach Oiséit. Thaitin an deoch leis an duine is cumhachtaí. D'ordaigh Potemkin, nach raibh cleachtaithe le hairgead a chomhaireamh, na grúdairí a iompar go St Petersburg in éineacht lena dtrealamh agus a gcuid giuirléidí. Tugadh na ceardaithe ó thuaidh ón Rúis, thosaigh siad go coinsiasach ag beoir beorach agus ... níor tháinig aon rud uaidh. Rinneamar triail as gach teaglaim comhábhair a d’fhéadfadh a bheith ann, fiú thugamar uisce ón gCugais - níor chabhraigh aon rud leis. Tá an rúndiamhair fós gan réiteach go dtí seo. Agus in Oiséit leanann siad ag grúdaireacht beorach áitiúil.
14. Is maith le saineolaithe-zitolaithe tolg (mar a thugtar ar eolaíocht beorach) labhairt faoi go bhfuil gach beoir púdraithe anois. Ní dhéantar gnáth-bheoir cheart a ghrúdú ach i gcúpla mion-grúdlann, ar thug an saineolaí cuairt orthu, ar ndóigh. Déanta na fírinne, is i micrea-grúdlanna a úsáidtear an chuid is mó den sliocht braiche, an púdar céanna. Ligeann a úsáid duit an próiseas grúdaireachta a bhrostú - caitear trí chéim as an bpróiseas seo ag an am céanna: an t-amhábhar a mheilt, é a mheilt (uisce te a dhoirteadh) agus a scagadh. Déantar an púdar a chaolú go simplí le huisce, bruite, coipthe, scagtha agus doirt. Go teoiriciúil, tá sé brabúsach, ach go praiticiúil, tá eastóscán braiche arís agus arís eile níos costasaí ná braiche nádúrtha, mar sin tá a úsáid i olltáirgeadh beorach neamhbhrabúsach.
15. Ní bhraitheann neart beorach ach ar shamhlaíocht an mhonaróra. Mura gcuireann tú na cineálacha nua-alcóil nua-aimseartha san áireamh, caithfear an beoir is tairisceana a aithint mar ghrúdlann sa Ghearmáin i 1918. De réir cosúlachta, mar chomóradh ar an mbua sa Chéad Chogadh Domhanda, rinne ceann de na grúdairí Gearmánacha grúdaireacht ar éagsúlacht nár shroich a neart fiú 0.2%. Agus seans maith go dtarlóidh claontaí alcólacha na hAlban, ach beoir tirim le neart 70%. Gan aon driogadh - ní fhanann siad ach go dtiocfaidh méadú ar neart gnáth-bheoir mar gheall ar ghalú uisce.
16. Is gnó brabúsach é an grúdaireacht, agus i gcoinníollacha monaplachta ar tháirgeadh - brabúsach dúblach. Ach is féidir leis an mian monaplachtú a dhéanamh ar an margadh magadh cruálach a dhéanamh ar an ngnó is brabúsaí. San 18ú haois, i gcathair Tartu, a bhí mar chuid d’Impireacht na Rúise ansin, bhí dhá ollúna grúdair ann - ceann mór agus ceann níos lú. Is léir nach raibh aon cheist faoi aon chairdeas ná comhoibriú eatarthu. A mhalairt ar fad, rinne na guilds bombardú ar na comhlachtaí riaracháin le gearáin agus clúmhilleadh. Sa deireadh, d’éirigh na maorlathaigh tuirseach de seo, agus chúlghairm siad na ceadanna chun beoir a ghrúdú, a bhí ag an dá ollúna. Tugadh an ceart chun brew do bhaintreacha agus do dhílleachtaí nach raibh aon fhoinsí ioncaim acu. Fíor, níor mhair sonas dílleachta den sórt sin ach 15 bliana - mar thoradh ar an gcéad athchóiriú eile, tugadh isteach ceadúnais maidir le grúdaireacht, agus chuaigh cuid dá gcostas do na boicht.
17. Bíonn blas beorach fuar mar an gcéanna le te (réasúnta te, ar ndóigh). Tá an miotas faoi bhlas beorach fuar bunaithe ar bhraistintí duine sa teas - sa chás seo, sáraíonn mug beorach fuar seoda uile an domhain i ndáiríre. Ach fiú ag teocht 15 ° C, coinníonn beoir a blas.
18. Cé go n-ainmnítear an próiseas pasteurraithe i ndiaidh Louis Pasteur, níor cheap sé é. San Oirthear, sa tSeapáin agus sa tSín, tá sé ar eolas le fada go gceadaíonn téamh gearrthéarmach duit seilfré an bhia a mhéadú ar feadh i bhfad. Níor thaitin Pasteur ach leis an modh cóireála teasa seo. Thairis sin, bhí a chuid taighde, a n-úsáidtear a thorthaí go gníomhach anois i dtáirgeadh bainne agus a tháirgí próiseála, dírithe go heisiach ar bheoir. Bhí brionglóid ag Pasteur, nár ól beoir é féin riamh, an cheannaireacht i margadh na beorach a bhaint den Ghearmáin. Chuige seo, cheannaigh sé grúdlann agus thosaigh sé ag déanamh turgnaimh. Go gasta, d’fhoghlaim an t-eolaí conas giosta beorach a dhéanamh níos gasta ná grúdairí eile. Beoir brewed Pasteur go praiticiúil gan rochtain aeir. Mar thoradh ar a bhreathnuithe agus a thurgnaimh, d’fhoilsigh Pasteur an leabhar “Beer Studies”, a tháinig chun bheith ina leabhar tagartha do ghlúine grúdairí. Ach níor éirigh le Pasteur an Ghearmáin a “bhogadh”.
19. Ar feadh 15 bliana ag deireadh an 19ú haois, throid Jacob Christian Jacobsen agus Carl Jacobsen - athair agus mac - iomaíocht níos cogaíochta faoi bhranda Carlsberg. Chreid an mac, a ghlac smacht ar ghrúdlann ar leithligh, go raibh a athair ag déanamh gach rud mícheart. Ní deir Jacobsen Sr., a deir siad, táirgeadh beorach, ní chuireann sé modhanna nua-aimseartha chun beoir a tháirgeadh agus a dhíol, níl sé ag iarraidh beoir a bhuidéalú, srl. Maidir le fearg a athar, athainmnigh Carl Jacobsen a ghrúdlann “Ny Carlsberg”, agus Sráid Soyuznaya, a roinneadh dhá monarchana, a athainmníodh Rue Pasteur. Le tamall anuas, bhí gaolta san iomaíocht i méid na bplátaí ag léiriú ainm na sráide ceart, dar leo. Leis seo go léir, bhí líon na ndíolachán agus na n-ioncam beorach ag fás i gcónaí, rud a thug deis do na Jacobsens bailiúcháin den scoth de sheaniarsmaí a bhailiú. Go híorónta, ghlac an t-athair slaghdán marfach nuair a chuaigh siad chun na hIodáile, tar éis athmhuintearas lena mhac, chun níos mó seaniarsmaí a bhreabadh. Ba é Karl úinéir aonair na cuideachta i 1887. Anois tá cuideachta Carlsberg sa 7ú háit i measc táirgeoirí beorach an domhain.
20. Tá aithne ar Jacob Christian Jacobsen freisin as a altrúchas. Ba é Emil Hansen, a d’oibrigh dó, a chum an teicneolaíocht chun giosta an ghrúdlann íon a fhás ó chill amháin. D’fhéadfadh sé go ndearna na milliúin Jacobsen díreach ón eolas seo. Mar sin féin, d’íoc sé bónas flaithiúil le Hansen agus chuir ina luí air gan an teicneolaíocht a phaitinniú. Thairis sin, sheol Jacobsen an t-oideas don ghiosta nua chuig a chuid iomaitheoirí móra go léir.
21. Rinne Fridtjof Nansen na hIorua, a raibh cáil air mar gheall ar a iniúchadh polarach, meáchan an lasta ar an long a ríomh go cúramach roimh an turas legendary ar an “Fram” - bhíothas ag súil go mairfeadh an ruathar 3 bliana. Rinne Nansen an figiúr sin a dhúbailt agus d’éirigh leis gach rud a theastaigh uaidh a fheistiú ar árthach réasúnta beag. Ar ámharaí an tsaoil, ní raibh aon ghá uisce a iompar - tá go leor uisce san Artach, cé go bhfuil sé i staid sholadach. Ach thóg an taighdeoir, a bhí an-dian ar alcól a ól, deich mbairille beorach ar bord - ba iad na grúdairí, na deartháireacha Ringnes príomh-urraitheoirí airgeadais an turais. Ag an am céanna, ní raibh fógraíocht ag teastáil uathu - thug Nansen beoir leis agus thuairiscigh siad é sin do na nuachtáin as buíochas. Agus fuair na deartháireacha fógraí agus oileán ainmnithe ina ndiaidh.
[caption id = "ceangaltán_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
Nansen in aice leis an "Fram"
22. I dtréimhse 1914, ghlac an Chéad Chogadh Domhanda, mar a bhí, sos, d’fhonn baisc eile de na mílte íospartach a bhailiú. Chobhsaigh an Fhronta Thiar, agus ar Oíche Nollag i roinnt áiteanna d’aontaigh saighdiúirí agus oifigigh - ar leibhéal an phobail, ar ndóigh - ar armistice. Bhí cuma míorúilt air: bhí na saighdiúirí, a bhí ina suí i dtrinsí láibeacha taise an fhómhar ar fad, in ann dul suas go dtí a n-airde iomlán i ndeireadh na dála. Beagán siar ó Lille na Fraince, d’aontaigh ceannasaithe cathláin aonaid na Breataine agus na Gearmáine, nuair a chonaic siad gur thosaigh na saighdiúirí ag ól beorach le chéile ar thalamh aon duine, aontaigh eatarthu féin roimh mheán oíche. D’ól na saighdiúirí trí chnap beorach, chaith na hoifigigh fíon lena chéile. Faraoir, tháinig deireadh leis an scéal go luath. Go luath lámhaigh airtléire na Breataine an grúdlann, as ar thug na Gearmánaigh an beoir, agus sna cathanna ina dhiaidh sin níor tháinig ach dornán d’oifigigh féasta slán.
23. Bhí baint dhíreach ag gairme polaitiúil Adolf Hitler le beoir, nó le beoir. Tar éis an Chéad Chogaidh Dhomhanda, d'iompaigh hallaí beorach na Gearmáine ina gcineál clubanna - reáchtáil cibé imeachtaí a theastaíonn uait, ná déan dearmad beoir a cheannach, agus ní gá duit íoc as cíos an halla. I 1919, chuir Hitler, i halla beorach Sternekerboi, i gcion ar bhaill Pháirtí Oibrithe na Gearmáine óráid faoi Ghearmáin aontaithe chumhachtach. Glacadh leis láithreach isteach sa pháirtí. Ansin bhí cúpla dosaen ball ann. Bliain ina dhiaidh sin, thosaigh Fuhrer sa todhchaí i gceannas ar an agóid páirtí, agus d’éiligh cruinniú an pháirtí halla beorach Hofbräuhause cheana féin, a d’fhéadfadh freastal ar 2,000 duine. Tugtar an Beoir Putsch ar an gcéad iarracht ar coup Naitsíoch. Chuir Hitler tús leis trí phiostail a lasadh ag uasteorainn halla beorach Bürgerbrückeller. Sa ghairm bheatha beorach chéanna agus d’fhéadfadh deireadh a bheith le saol Hitler i 1939, ach d’fhág an Fuhrer an halla ar feadh cúpla nóiméad sular mhaidhmigh sé gléas pléascach cumhachtach a cuireadh i gceann de na colúin.
24. Dá gcuirfí lúthchleasaithe i dtús an fhichiú haois ar an eolas faoin gcomhrac reatha i gcoinne dópála, is dóichí go n-iarrfadh siad leathcheann ar an scéalaí.Faoi dheireadh na haoise roimhe seo a d’aontaigh dochtúirí nár cheart do lúthchleasaithe fós a neart a neartú le halcól láidir le linn an chomórtais. "Beoir amháin!" - ba é sin a bhfíorasc. Bhí fleascáin ag rothaithe ar an Tour de France ní le huisce ach le beoir. Seans go mbeidh stad gairid déanta ag rothaithe ag briseadh amach ag an mbarra beorach. Cé go raibh an tábhairne ag líonadh an ghloine le deoch friochta, bhíothas in ann caitheamh tobac, agus é ina shuí ar na céimeanna iontrála. Ar Thuras 1935, bhain Julien Moineau leas as an bhfíric gur chuir déantóir beorach táblaí leis na céadta buidéal beorach fuar ar thaobh an rian. Cé go raibh an peloton ag líonadh a gcuid boilg agus pócaí le beoir saor in aisce, bhris Mouaneau ar shiúl ar feadh 15 nóiméad agus chríochnaigh sé ina aonar. Ag ól na beorach a bronnadh ar an mbuaiteoir, d’fhéach Moineau le barr feabhais ar na hiomaitheoirí deiridh.
25. Taispeánann fiú anailís cursory ar athbhreithnithe faoi shneaiceanna féideartha le haghaidh beorach: itheann siad an deoch seo le gach rud a sheol Dia. Tá sneaiceanna beorach milis agus blasta, sailleacha agus gan uisce, tirim agus siúráilte. Is cosúil gurb é an snack beorach is bunaidh cnónna Úisbéicis, déanta as croílár eithne aibreog. Baintear na síolta ón rind, gearrtar agus sprinkled iad le salann mín. Ansin déantar iad a thriomú arís agus arís eile, a nite agus a théamh. Is féidir cnónna a ullmhaítear ar an mbealach seo a úsáid le haon chineál beorach. Ba chóir Rettich, tornapa fada speisialta a sheirbheáiltear sa Ghearmáin, a áireamh sa pharáid buailte sneaiceanna. Caitheann fíor-leannán beorach Gearmánach scian speisialta le lann timpeall dhá ceintiméadar ar fhad i sceach ar a chrios. Leis an scian seo, gearrtar an tornapa i bíseach fada amháin. Ansin shailleadh siad é, fan go ndéanfaidh sé an sú a dhoirteadh, agus é a ithe le beoir.
